リッツカールトン京都 ピエール・エルメ パリ クッキングクラス4月

PIERRE HERMÉ Cooking session in THE RITZ-CARLTON KYOTO in April

「タルト・トロペジェンヌ」

サクふわなブリオッシュ記事に、オレンジフラワーウォーターが香るクリームをたっぷり挟んだ、

南フランスのサン・トロペ地方発祥のお菓子です。

生地は作業はそんなに難しくないかな、と思いましたが、2回ほど発酵させるので、時間がかかりそう。クリームを挟んだあと、一晩おくとより美味しいそうなので、2日がかりですね。。。

パティシエの説明と、楽しいお話しを聞きながら、進んでいきます。

表面にのせたもの、なんだっけ・・・サクサク感が加わり、より美味しく感じます。

「ボリュームたっぷり！食べられるかしら」

そんな心配は無用、私はもちろん、皆さましっかり完食！

「おかわりも入りそう」なんて言いながら、楽しく幸せなティータイムでした。

プティ・ガトーまですべて、どれも美味しかったです。

帰りにはもちろん、ブティックでお買い物。
イチゴとルバーブを使ったスイーツと、クッキングクラスのお土産にいただいた、イスパハンのクロワッサンです。

イチゴとルバーブのタルト。

イスパハンのクロワッサン。

大好きです。

エモーション。

ルバーブ風味のギモーブがとっても美味しかった。

エモーションのシリーズは、一番下のゼリーがあまり好きではなかったりしますが、今回は気になりませんでした。

5月は、カヌレとイスパハンのフィナンシェの予定だそうで、

今からとっても楽しみです！